調理科
県南地域で唯一の調理師養成施設です。卒業と同時に調理師免許が取得できます。調理の基礎から学ぶことができ、調理師として必要な心構えと確かな技術をしっかり身につけます。
1学級35名
調理科の特色
- 3年間学び、卒業時には調理師免許を取得
- プロから学ぶ調理実習で初めてでも安心な指導
- コンクール参加や検定試験で技術UP!!
特別授業・講座
集団給食
メニューを自分たちで考え、限られた時間で100人程度の給食を作る実習を行います。
食事マナー教室
市内のホテルで和食・洋食について、正しい食事マナーを身につけます。また、料理の歴史や成り立ち、精神論についても学びます。
先輩の声
楽しみながらも、たくさんの技術や知識を吸収できます！
調理科３年 芳賀 絢叶さん
（胆沢中学校出身）
調理実習や食に関する授業が充実しているので、調理技術や食に関する知識をたくさん取り入れることができます。その中で、友達と談笑しながら実食する時間が楽しいです！また、外部講師の方々から直接プロの技を学べる機会もあり、どんどんと成長できていることを実感しています。ホテルのご飯が好きなので、将来はホテルの調理師として自分が提供する立場になって、お客さんに喜んでもらいたいと思っています。
調理の現場で活きる力がしっかり身につきます！
調理科３年 及川 広樹さん
（東水沢中学校出身）
調理実習では、毎回班のメンバーを入れ替えるので、クラスメイトと広く交流することができます。そのため、実際の調理の現場で、周囲の状況を判断し自分の役割を理解して、フォローや連携する力が身につく良い経験だと感じています。入学当初は包丁で手を切ってしまうこともありましたが、先生のサポートのおかげで自信を持てるようになりました!将来は、旅館の調理員になって、自分が作った料理で笑顔になってもらいたいです。
先生からのメッセージ
家庭科（調理理論、食文化概論、栄養、
フードデザイン）田子内 瑞穂先生
多様な視点から調理を学び、
「伝える力·協働する力」を将来の強みに
調理科では卒業時に調理師免許を取得でき、プロの講師から和・洋・中の確かな技術と知識を幅広く学べます。実習や地域イベント、高校生レストランなどの実践を通して、コミュニケーション力や協働する力も身につきますよ。
ここで培う力は飲食業界に限らず、どの分野でも強みに。「料理が好き」という小さなきっかけで十分です。仲間と切磋琢磨し、作る楽しさと達成感を分かち合いましょう！
3年間のカリキュラム
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調理の専門科目を３年間学び、所定の単位取得で、卒業時には調理師免許取得！ 【一般科目】 ◎現代の国語 ◎数学Ⅰ ◎公共 など 【専門科目】 ◎食文化 ◎栄養 ◎公衆衛生 ◎食品衛生 など |
| 1年生 |
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調理の基礎について学びます。 【実習内容】 ●炊飯や野菜の切り方等基本技術 ●和・洋・中の基礎 ●プロの専門調理師による授業 ●食事マナー教室（和食） ●実技検定 |
| 2年生 |
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1年生で学んだことを活かしてレベルアップ。 【実習内容】 ●西洋料理や日本料理を中心に基礎から応用まで ●プロの専門調理師による授業 ●ソーセージ教室やジュース作り など ●実技検定 |
| 3年生 |
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今まで学んできたことを活かし、本格的な実習を行います。 【実習内容】 ●中国料理や日本料理を中心に、献立作成から供応食（おもてなし料理）まで ●プロの専門調理師による授業 ●食事マナー教室（洋食） ●実技検定 |
| 卒業と同時に調理師免許取得! |
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【目指す進路】 ●大学 ●短期大学 ●専門学校 ●就職 |