調理科
食のプロフェッショナル「調理師」を目指して。
技と知識、そして心を学び、確かな未来へ！
1学年定員35名
調理科の特色
- 3年間学び、卒業時には調理師免許を取得
- プロから学ぶ調理実習で初めてでも安心な指導
- コンクール参加や検定試験で技術UP!!
こんな授業も！
集団給食
メニューを自分たちで考え、限られた時間で100人程度の給食を作る実習を行います。
食事マナー教室
市内のホテルで和食・洋食について、正しい食事マナーを身につけます。また、料理の歴史や成り立ち、精神論についても学びます。
先輩の声
好きなことをとことん伸ばし、自分の武器に！
調理科３年 小野寺 奏太さん
（前沢中学校出身）
Q1好きな授業は？
A1調理実習です。レシピ通りに作っても、作る人によって具材の切り方、味や盛り付けに個性が出るので、とても面白く感じています。
Q2学校やクラスの雰囲気は？
A2生徒一人ひとりが得意な分野・特別なスキルを持ち、それを活かせる場面が必ずあると思います。実習も班のメンバーが適材適所で輝きますよ！
Q3将来の夢は？
A3調理科に入学した理由は「フランス料理が好きだから」！ みずいちで学んだ美味しい洋食を、レストランで振る舞いたいなと思っています。
調理師の知識と技術を、高校から身につけよう！
調理科３年 佐々木 紅絢さん
（胆沢中学校出身）
Q1調理科の魅力は？
A1専門学校よりも早く、調理師免許を取得できることです。卒業後すぐに料理人として経験を積み、活躍されている先輩方もたくさんいます。
Q2実習での思い出は？
A2保護者の方や地域の方々を招く食事会や文化祭で提供するメニューを1から考えたことです。お代をいただくので、班のメンバーとより真剣に相談します。
Q3将来の夢は？
A3管理栄養士になることです。アレルギーや病気などで食事に制限がある方でも、食のおいしさ・楽しさを感じていただけるような料理を提供したいです！
先生からのメッセージ
家庭科（調理実習、公衆衛生、
総合調理実習）千田 福子先生
就職や進学、多様な進路へ対応
ともに夢へ向かってステップアップ
調理科は、卒業と同時に「調理師免許」を取得することができる学科です。卒業後すぐに調理師として働くことができるほか、進学し更なる資格にチャレンジすることができます。 「調理師免許は欲しいけど、途中で夢が変わるかも…」と不安に思う人もいるかもしれませんが、大丈夫。 調理師免許を持ちながら、大学や専門学校へ進学したり、美容師・保育士・看護師・整備士・公務員等の道に進んだりする人もいますよ。授業では、普通科目の他、栄養学や食品衛生、調理理論や調理実習等の専門科目を学びます。 子ども食堂や高校生レストラン、コンクール等のイベントもありますよ。調理科ならではの行事を楽しみながら、一緒に学んでみませんか？
3年間のカリキュラム
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調理の専門科目を３年間学び、所定の単位取得で、卒業時には調理師免許取得！ 【一般科目】 ◎現代の国語 ◎数学Ⅰ ◎公共 など 【専門科目】 ◎食文化 ◎栄養 ◎公衆衛生 ◎食品衛生 など |
| 1年生 |
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調理の基礎について学びます。 【実習内容】 ●炊飯や野菜の切り方等基本技術 ●和・洋・中の基礎 ●プロの専門調理師による授業 ●食事マナー教室（和食） ●実技検定 |
| 2年生 |
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1年生で学んだことを活かしてレベルアップ。 【実習内容】 ●西洋料理や日本料理を中心に基礎から応用まで ●プロの専門調理師による授業 ●ソーセージ教室やジュース作り など ●実技検定 |
| 3年生 |
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今まで学んできたことを活かし、本格的な実習を行います。 【実習内容】 ●中国料理や日本料理を中心に、献立作成から供応食（おもてなし料理）まで ●プロの専門調理師による授業 ●食事マナー教室（洋食） ●実技検定 |
| 卒業と同時に調理師免許取得! |
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【目指す進路】 ●大学 ●短期大学 ●専門学校 ●就職 |